食品科学与工程
时间：2026-05-26
082701 食品科学与工程（本科）
修业年限：学制四年
授予学位：工学学士
培养目标：面向海洋强国战略和海南自贸港区域经济社会发展需求，立足海南，服务全国，培养具有家国情怀、海洋意识、创新精神和国际视野，系统掌握自然科学和食品科学与工程基本理论和实践技能，尤其在海洋生物资源开发、海产品加工、食品安全控制技术等方面受到良好训练，具备食品工程实践和解决复杂食品（海洋食品和农产品）工程问题的能力；能够在食品生产、加工、流通及其相关领域的研究、监督管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产/项目管理、品质控制、检测分析等工作的高级应用型工程技术人才。
核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、海洋生物资源产品质量控制、食品安全与质量控制、工程制图、食品机械与设备、食品工艺学、水产食品加工学、海洋生物资源加工与利用、食品工厂设计、食品酶学等。
就业方向：食品生产加工企业从事研发与管理；各级食品卫生监督部门、食品质量安全控制、食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学或科研部门工作。
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