海南热带海洋学院食品科学与工程学院

张洁

时间：2026-04-15

张洁，海南热带海洋学院教师，硕士，讲师。主持及参与省基金等项目，其他项目5项，发表论文10余篇，出版教材2部。

教育背景

1999.09-2003.07,陕西科技大学，生命科学与工程学院，食品科学与工程专业，学士学位

2003.09-2006.07,陕西科技大学，生命科学与工程学院，食品科学专业，硕士学位

工作经历

2006.06-2016.12，湖南科技大学，讲师

2017.01-至今，海南热带海洋学院,食品科学与工程学院，讲师

科研项目

1、湖南省科技计划项目，梨酒酵母工程菌的构建及所用天然抗氧化剂的研究;

2、湖南省教育厅优秀青年项目，产酸性中温α-淀粉酶菌株的选育及酶学特性的研究;

3、海南省自然科学基金项目，海南鱼茶特征性香气成分分析及形成机理研究;

4. 海南热带海洋学院青年专项项目，白贝发酵调味液的研制与开发;

承担教学

本科生课程：《食品工艺学》《食品添加剂》《食品工程原理课程设计》