高霞，博士研究生。研究方向主要是热带水产品加工、农副产物的高值化开发，天然纤维绿色改性及应用，天然活性成分载体开发与生物学活性评价等。参与国家重点研发计划课题等国家级项目2项，海南省重点研发计划2项。发表SCI论文18篇，授权专利1项。
教育背景
2014.09-2018.06，海南大学，食品科学与工程学院，食品质量与安全专业，学士学位
2018.09-2021.06，海南大学，食品科学与工程学院，食品工程专业，硕士学位
2021.09-2025.06，海南大学，食品科学与工程学院，食品科学与工程专业，博士学位
工作经历
2026.03-至今，海南热带海洋学院食品科学与工程学院，助教
文章著作
[1] Xia Gao, Xiangzhou Yi, Zhisheng Pei, Guanghua Xia, Zifang Zhao, and Xuanri Shen*. Modification of coconut insoluble dietary fiber by enzymatic extraction and high-pressure homogenization: Physicochemical property changes and inhibitory effects on pancreatic lipase activity. International Journal of Biological Macromolecules. 2025, 279, 135398.
[2] Xia Gao, Zhisheng Pei, Xiangzhou Yi, Xuan Zhang, Dongxue He, Zilan Feng, Guanghua Xia, and Xuanri Shen*. Development and characterization of defatted coconut flour based oleogels: A fat substitute for application in oil-fortified surimi. Food Chemistry: X, 2024, 23, 101635.
[3] Xia Gao, Xiangzhou Yi, Zhongyuan Liu, Xiuping Dong, Guanghua Xia, Xueying Zhang, Xuanri Shen*. Comparative study on curcumin loaded in golden pompano (Trachinotus blochii) head phospholipid and soybean lecithin liposomes: Preparation, characteristics, and anti-inflammatory properties. Molecules, 2021, 26 (8), 2328.
专利
一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法, ZL 202311686829.7.
人才培养
目前在读本科生5人，欢迎对水产品加工与贮藏研究方向感兴趣的同学报考我的本科生。
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