薛长风 副院长
时间：2026-05-15
薛长风，东京海洋大学海洋科学博士，博士后研究员，海南热带海洋学院食品科学与工程学院副院长，副教授，硕士生导师，海南省高层次D类人才，高级营养师，海南省食品科技学会常务副理事长，海南省营养学会功能食品专业委员会副主任委员，海南省粮油学会常务理事，海南省博士协会副秘书长、海南省食品安全地方标准审评委员会委员，海南省食品科学与工程类教学指导委员会委员。长期从事高校教学和食品加工、理论与技术、水产品资源开发及利用等领域科研工作，主持完成海南省重点研发专项，海南省自然科学基金项目，海南省高等学校科学研究等各类科研项目10余项。主持中国工程院海南科技发展战略研究院咨询研究项目课题1项。主持海南省高等学校教育教学改革研究项目1项。参与国家重点研发计划专项1项。近年发表论文40余篇，授权发明专利3项，授权实用新型专利6项，参与编制海南省团体标准2项，出版著作2部，参编中国轻工业“十四五”规划教材1部。
工作经历:
2019.01-至今，海南热带海洋学院 食品科学与工程学院 副院长
2016.08-2019.01 海南热带海洋学院 生命科学与生态学院 副院长
2015.04-2016.08 海南热带海洋学院 食品学院 副院长
2012.03-2015.04 琼州学院 理工学院 食品专业负责人
2010.06-2012.03 琼州学院 理工学院 教师
2009.03-2010.06 东京海洋大学 博士研究员
教育经历:
2006.04-2009.03 东京海洋大学 应用生命科学 博士
2004.04-2006.03 东京海洋大学 食機能保全科学 硕士
1995.09-1999.07 大庆石油学院 经济管理系会计学 本科
研究方向:
1.食品加工理论与技术
2.水产品资源开发及利用
3.农产品加工与贮藏
学术成果(2019年至今):
项目:
1.2021-2024年海南省院上创新平台科研专项项日“基于肌原纤维蛋白颗粒的Pickering机制稳定乳液的机理研究及应用”(YSPTZX202131)，主持，结题；
2.2021-2024年海南省白然科学基金项日“基于肌原纤维蛋白Pickering乳液的微胶囊化机制研究”(321RC747)，主持，结题；
3.2021-2024年海南省高等学校教育教学改革研究项日“基于OBE理念的《食品化学》课程教学改革与实践”(Hnjg2022-93)，主持，结题；
4.中国工程院海南科技发展战略研究院咨询研究项日，白山贸易区(港)背景下的海南海洋食品产业发展战略研究(HN-19-ZT-04)课题:海南省海洋食品产业现状调查与分析，主持，结题。
论文(2019年至今):
[1] Lin Liao, Zilan Feng, Yoon Yen Yow, Yajie Song. Yuxiao Liu, Lixiang Qin, Xiaofei Wu, Zhisheng Pei,Changfeng Xue*. 3D Printability of Lysine-Modified Myofibrillar ProteinEmulsions.Journal[J] Foods. Volume 14, Issue 12. 2025. PP 2138-2138
[2]宋雅婕,刘雨潇,冯紫蓝,廖琳,裴志胜,薛长风*.玉米淀粉预糊化温度对罗非鱼肌原纤维蛋白乳液凝胶特性与3D打印性能的影响J].食品工业科技,2026,47(05):155-164.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025030146.
[3]商文慧，薛长风*,CHINYaoxian，杭瑜瑜，陈毅然，王刚，钝顶螺旋藻分离蛋白的制备及理化特性[J]食品与机械,2025,41(10):112-120
[4] Xue C, Pei Z, Wen P, Chin Y, Hu Y. Effects of pH and NaCI on the Spatial Structure and Conformation ofMyofibrillar Proteins and the Emulsion Gel System-Insights from Computational Molecular Dynamics onMyosin of Golden Pompano. Gels. 2023; 9(4): 270. https://doi.org/10.3390/gels9040270
[5]裴志胜，冯紫蓝，王会博，薛长风*，金鲳鱼肌原纤维蛋白乳液凝胶的制备及表征[J]，食品工业科技2023,44 (06): 201-208
[6]赵立铸，裴志胜，王会博，冯紫蓝，薛长风*，热处理肌原纤维蛋白复凝聚法制备微胶囊及性能表征[J].食品工业科技,2023,44(11):1-12.
[7]文攀，裴志胜，朱婷婷，于紫娟，耿玉坤，陈彩玉。薛长风*，四种热带水果中膳食纤维的结构表征及单糖组成和理化性质分析[J].食品工业科技,2021,42(05):60-65+71
[8]裴志胜，薛长风*，房佳琪，文攀，徐云升.添加罗望子果肉及真空处理对鱼糜凝胶特性的影响]肉类研究,2020,34(12):24-29.
[9|文攀，裴志胜，朱婷婷，于紫娟，耿玉坤，陈彩玉，薛长风*，黄皮果皮膳食纤维的物化性质及结构表征[J].食品科技,2020,45(05):254-260.
[10]文攀，裴志胜，朱婷婷，丁紫娟，耿玉坤，陈彩玉，薛长风*，黄皮果肉可溶性膳食纤维制备工艺优化及单糖组成和结构表征[J].食品工业科技，2020,41(21):29-36.
[11]裴志胜，薛长风*，文攀，房佳琪，潘少俐，王子轩，徐云升，刘姗姗.芋头添加物对金鲳鱼鱼糜凝胶的影响[J].肉类研究,2019,33(11):12-17.
[12]裴志胜，薛长风*，文攀，房佳琪，唐婷婷，李资政，王子轩，徐云升，食盐添加量对鱼糜凝胶过程中水分状态的影响[J].肉类研究,2019,33(10):15-21.
[13]薛长风，裴志胜，文攀，罗天骥，闫佳，徐云升*，鱼糜微波膨化工艺优化及水分状态研究凹.食品工业科技,2019,40 (11):192-197,203.
专利(2019年至今):
1.发明专利:一种用于生物质提取的废液回收机构ZL202111334258.1，发明人:薛长风;裴志胜;徐云升;冯素萍
2.发明专利:一种牡蛎钙乳液及其制备方法ZL202110156225.6，发明人:薛长风;裴志胜;徐云升;文攀
3.发明专利：一种用于海洋生物活性物质的离心分离提取装置ZL 2021111332674.8，发明人:薛长风；裴志胜;胡亚芹;连惠勇
4.实用新型专利:一种用于热带水果加工的辅助清沈设备ZL202022876199.8，发明人:薛长风;徐云升;裴志胜;商文慧
5.实用新型专利:一种水产品加工用下脚料烘干设备ZL202120344202.3，发明人:薛长风;商文慧;葛英亮;陈耀贤
6.实用新型专利:一种海鲜盐藏保鲜装置ZL202120344154.8，发明人:薛长风;徐云升;裴志胜;陈耀贤
7.实用新型专利:一种热带水果加工用带有隔离缓冲结构的储放箱ZL202120356530.5，发明人:薛长风;葛英亮;商文慧;陈耀贤
8.实用新型专利:一种可预处理的鱼肉漂洗装置(ZL202122755991.2)，发明人:薛长风;裴志胜;于紫娟;吴亦朵
教学工作(2019年至今):
本科生课程:《食品化学》《无机化学》《水产食品加工学》《食品安全与质量控制》《饮食文化概论》
研究生课程:《工程伦理》
学术奖励:
2017年获海南热带海洋学院校级教学成果奖一等奖“食品科学与工程专业应用型转型人才培养体系的探索与实践”排名二
社会及学术兼职(2019年至今):
1.海南省食品科技学会 常务副理事长(2019-)
2.海南省粮油学会第一届理事会 常务理事(2019-)
3.海南省食品经营领域食品安全专家(2020-)
4.海南省食品科技学会第三届理事会 常务副理事长(2020-)
5.第一届海南省营养学会功能食品专业委员会 副主任委员(2021-)
6.海南省海洋食品工程技术研究中心 负责人(2025-)
7.海南省技能人才评价题库专家(2023-)
8.职业技能等级认定考评员(2023-)
9.三亚市白然科学研究系列专家(2023-)
10.海南省第三届食品安全地方标准审评委员会(2023-)
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