食品科学与工程学院拥有生物与医药1个专业学位硕士点，设有食品科学与工程（含营养与养生方向）、食品质量与安全2个本科专业。学院全日制在校生700余人。
学院现有教职员工42人，专任教师31人，其中教授8人、副教授11人、副研究员2人、讲师5人，具有博士学位23人、硕士学位7人，博士生导师2人、硕士生导师19人，双师型教师10人，25人获得海南省其他类高层次以上人才称号，已形成知识结构、学历结构、职称结构渐趋合理的教师梯队。
食品科学学科为海南省重点建设学科，食品科学与工程专业是首批入选海南省一流本科建设专业，高水平应用型建设专业，拥有本科、硕士的完整人才培养体系，《食品工艺学》课程获批海南省在线开放课。学院重视对学生实践、创新、创业及就业能力的培养，先后与百胜餐饮（深圳）有限公司、三亚百泰生物科技有限公司等10余家企业构建产学研合作联盟及实践教学基地。近年来有1000余名学生考取食品检验工、化学检验工、公共营养师等国家职业技能资格证书。 学院重视学生综合素质的培养，积极开展第二课堂活动，近年来学生在大学生课外学术科技作品竞赛多次获奖；获国家、省大学生创新创业训练计划项目30余项，在国家省市各类创新创业大赛获奖18项，其中国家级奖项4项、省级一等奖3项，省级二等奖6项、省级铜奖三等奖3项，省级优秀奖3项、市级2项；2022年学生参加各类学科竞赛，荣获国家一等奖5项、优胜奖1项、优秀奖1项，学生团队在各级各类创新创业类比赛中获得国家级二等奖1项、提名奖1项、最佳创意作品1项、优秀团队奖1项、省级金奖1项、省级银奖（二等奖）2项、省级铜奖（三等奖）7项，、省级最佳人气奖1项，获批大学生创新创业计划项目国家级5项、省级12项；学院学生勤奋学习，刻苦钻研，学院先后有70余名学生考取国内知名高校硕士研究生。
学院拥有朱蓓薇院士团队创新中心、国家海洋食品工程技术研究中心南海研发中心、海南省海洋食品工程技术研究中心、海南海洋食品创新研究院等科研平台。此外学院还拥有食品工艺实验室、食品分析测试实验室、仪器分析实验室、食品感官评定实验室、发酵产品生产线（中试生产线两条）等，实验室面积2000㎡，大型精密仪器设备23余台，总价值2200余万元，能够满足师生教学科研工作。学院教师近五年主持国家自然科学基金项目6项，主持省市级课题30余项，到账资金总额400余万，发表学术论文80余篇，出版专著及教材12部，申请专利23项。
学院积极拓展国内外学术交流与合作，与美国霍夫斯特拉大学、中国海洋大学、大连工业大学、天津科技大学、台湾海洋大学、中国台湾屏东科技大学、中国台湾真理大学等国内外相关大学进行学术交流、科技合作与人才培养。
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