食品科学与工程学院胡亚芹教授携三名研究生参加日本AIC会议
时间：2024-10-29
10月23日至26日，我院胡亚芹教授带领生物与医药硕士研究生吴亦朵、万越、卢紫腈三人赴日参加“International Symposium on Precision Quality Control of Aquatic and Agro Foods: Innovations in Green Process (AIC2024)”，此次会议由农业创新中心(AIC)主办、日本岩手大学承办，共有中、日、韩、美、欧等10个国家，120余名研究者参会，主要介绍和讨论了食品系统质量控制和可持续性发展的最新科学进步和技术成果。
此次会议中，胡亚芹教授作为受邀专家，在大会上作了题为“Application of deep sea water in the field of food and cosmetic”的主题报告，着重介绍了南海特有的海洋深层水资源在食品、化妆品中的广泛应用。
吴亦朵以“Preparation optimization and mass transfer kinetics study of salt-curing Lutjanus erythropterus with ultrasound assistant”为主题作汇报，主要阐述以海南特色经济鱼类“红鳍笛鲷”为研究对象的一种创新腌制方法：超声辅助湿腌法，并从传质动力学及微观角度阐明超声辅助腌制对鱼肉的影响。
万越以“Antitumour activity of total saponins from Crown-of-thorns starfish (Acanthaster Planci) in vitro”为题，汇报采用超声辅助醇提法获得棘冠海星总皂苷，并通过体外活性实验发现棘冠海星总皂苷可以抑制癌细胞的增值，为海洋抗癌功能食品的研发提供新的视野。
卢紫腈以“Effect of deep-sea water on the quality and performance of 3D printed surimi”为题做口头汇报，主要以深海盐、大米淀粉和叶黄素为物料，制备并优化了一种3D打印鱼糜制品，并从微观结构、化学键、消化和抗氧化活性进一步验证深海盐对3D打印鱼糜制品质量和性能的影响。
经大会评审，我校参会三名研究生表现突出，其中万越获得“Excellent Oral Presentation Award”、吴亦朵和卢紫腈分别获得“Good Oral Presentation Award”荣誉奖励。
会议期间，日本岩手大学、北海道大学、东京海洋大学、日本中央水产研究所、韩国建国大学、西班牙农业部、美国肯塔基大学等参会学者对热海院师生四人报告兴趣浓厚，茶歇期间继续进行深度学术理念交流；并就seafood processing, food loss, food fraud, food waste等全球研究热点问题与参会各国学者进行了广泛的切磋，为探讨进一步国际合作的可能性奠定了坚实的基础。
本次我院胡亚芹教授携三名研究生赴日参加高水平国际学术会议，将“面向世界，面向未来”的理念融入人才培养全过程，全面提升国际化视野、全球胜任力和国际影响力，在国际科研舞台展示热海学子风采，为我校建设成为热带特色鲜明的高水平应用型海洋大学助力，为海南自贸港建设再添华彩。
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