我院胡亚芹教授科普大讲堂直播开讲：科学解读饮食健康，击破营养认知误区
时间：2025-09-07
受中国营养学会膳食与烹饪营养分会秘书长李克磊教授的邀请，我院副院长胡亚芹教授于2025年9月6日晚19:30以连麦微博的方式参与直播，解放军总医院临床营养专家袁继红主任担任共同主持人，聚焦食品健康常识，进行了一场科普讲座，共同解析现代营养迷思，分享科学饮食方法，为观众带来一场实用的健康科普盛宴。直播间受众达2.35万人。
直播中，胡亚芹教授首先打破“营养不良即面黄肌瘦”的传统认知，指出营养不良包含“营养不足”与“营养过剩”两种情况。她引用数据强调，全球1/3人群受营养过剩困扰，中国成人超重肥胖率达65.3%，近8亿人，且BMI正常者也可能因饮食不均陷入“隐性饥饿”。
针对“谈脂色变”的现象，胡教授科普脂肪细胞可分泌“瘦素”调节食欲，说明应拒绝反式脂肪与过量饱和脂肪，拥抱坚果、深海鱼等含不饱和脂肪酸的优质脂肪。对于热门的“生酮饮食”，她提醒普通人盲目尝试风险高，易致营养失衡、脏器负担加重，建议选择全谷物等优质碳水。
此外，胡教授还介绍“5:2轻断食”“816进食法”等科学饮食方式，结合2022年《Cell Metabolism》研究指出，“何时吃比吃得少更重要”，建议顺应昼夜节律，早午餐丰富、晚餐清淡。最后，她总结“健康饮食八条建议”，涵盖食物多样化、吃动平衡等内容。
此次直播破除饮食误区，传递科学营养知识，助力观众树立正确饮食观念，为守护自身及家人健康提供实用指导。
本次直播为2025年度我院全国科普月系列活动拉开了帷幕。
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